Poire glacée au miel et au muscat de Lunel
Oignon confit, sauce tartare, sucrine, cheddar, tomate.
Mousseline de panais à la cardamone noire, jus réduit au balsamique.
Sauce vierge.
Huile d'olive agrémentée de câpres, poivron, tomate, basilic, et croûtons de pain, polenta onctueuse au parmesan.
Compote de tomate aigre doux, pesto de roquettes et salade d'herbes, céleri tubéreux.
